Ингредиенты:

• Кокосовая стружка - 200 г
• Яичный белок - 5 шт. (150 г)
• Сахарная пудра - 130 г (6 ст. л. без горки)
• Яблочное пюре - 100 г (6,5 ст. л.)

Приготовление печенья:

1. Отправьте запекаться яблоко. Пробейте погружным блендером запечённое яблоко и перетрите пюре через мелкое сито.
2. Соедините в миске белок и яблочное пюре.
3. Добавьте сахарную пудру, кокосовую стружку и перемешайте.
4. Сформируйте шарики, размером с грецкий орех и выложите их на пергамент.
5. Отправьте выпекаться кокосовое печенье в разогретую до 165 градусов духовку на 20-25 минут.
6. Посыпьте печенье сахарной пудрой и наслаждайтесь.

Приятного аппетита!

Размер формы - 18×21 см.

Ингредиенты:

• Яйца - 3 шт.
• Сливки 10-15% - 200 г
• Сахар - 150 г
• Сливочное масло - 50 г
• Лимонный сок - 50 г
• Лимон (цедра) - 1 шт.
• Кокосовая стружка - 50 г
• Мука - 90 г

Приготовление запеканки:

1. Яйца соединить с сахаром и размешать венчиком до однородности.
2. Добавить не жирные сливки или молоко, растопленное и охлаждённое сливочное масло, качественную не обезжиренную кокосовую стружку и просеянную муку. Перемешать до однородности и добавить цедру одного лимона и лимонный сок.
3. Вылить смесь в форму. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 35-40 минут.
4. Полностью остудить и поставить в холодильник на 2 часа. Затем нарезать небольшими кусочками и подать к чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука – 200 г
• Какао-порошок – 40 г
• Сахар – 75 г
• Соль – 1 щепотка
• Сливочное масло (маргарин) – 100 г
• Яйцо (крупное) – 1 шт.
• Нутелла – 40 г
• Белый шоколад – 100 г
• Растительное масло (без запаха) – 1/3 ч. л.
• Кокосовая стружка – 20 г

Приготовление печенья:

1. Поместите в миску сливочное масло комнатной температуры. Добавьте сахарную пудру и щепотку соли. Разотрите. Сливочное масло частично или полностью можно заменить маргарином. Добавьте яйцо и нутеллу. Перемешайте. Введите муку и какао-порошок. Замесите тесто. Оно получается мягким и пластичным, к рукам не липнет.
2. Отрывайте от теста небольшие кусочки, которые сначала недолго растирайте между ладонями (чтобы у печенья получилась ровная поверхность), затем формуйте шарики размером чуть меньше грецкого ореха, а из шариков – конусы. У меня получилось 40 штук.
3. Переложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправьте в заранее разогретый до 175 градусов духовой шкаф. Пеките около 15 минут.
4. Пока печенье остывает, приготовьте глазурь. Для этого на водяной бане, непрерывно помешивая, растопите белый шоколад (подойдёт и воздушный). Огонь ниже среднего. Для большей текучести в конце приготовления можно добавить треть чайной ложки растительного масла без запаха. Покройте печенье глазурью и посыпьте кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для теста:

• Сливочное масло (размягченное) - 120 г
• Яйцо - 1 шт.
• Коричневый сахар - 150 г
• Морковь - 100 г
• Мука - 160 г
• Разрыхлитель - 6 г
• Соль - 1 щепотка
• Овсяные хлопья - 60 г
• Кокосовая стружка - 30 г
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.
• Изюм - 50 г
• Миндаль (измельченный) - 50 г

Для крема:

• Сливочный сыр (охлаждённый) - 170 г
• Сахарная пудра - 40 г

Приготовление печенья:

1. В миске смешать муку, кокосовую стружку, овсяные хлопья, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
2. В другой миске взбить миксером сливочное масло с сахаром в течение 2 минут. Добавить ванильный экстракт, яйцо и натертую на мелкой терке морковь, взбить все до однородной массы. В полученную массу добавить муку и хорошо перемешать до однородности.
3. В готовое тесто добавить измельченный миндаль и изюм, хорошо перемешать.
4. С помощью ложки для мороженого или руками сформировать круглое печенье (весом около 20 г), выложить его на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут до золотистого цвета. Готовое печенье остудить до комнатной температуры.
6. Приготовить крем. Для этого в миске смешать охлажденный сливочный сыр с сахарной пудрой до однородной массы. Переложить крем в кондитерский мешок.
7. На одну половину печенья выдавить небольшое количество крема и накрыть сверху второй половинкой, слегка прижать.
8. Готовое печенье хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Хранить такое печенье нужно в закрытом контейнере при комнатной температуре (до недели).

Ингредиенты:

• Яичные белки - 2 шт.
• Сахар - 100 г
• Крахмал - 10 г
• Кокосовая стружка (обычная) - 200 г
• Соль - 0,5 г

Приготовление печенья:

1. Белки комнатной температуры соединить со щепоткой соли и взбить в однородную пену без крупных пузырей.
2. Небольшими порциями добавить сахар, по желанию смешать его с ванильным. Увеличить скорость миксера до максимальной и взбивать в устойчивую глянцевую массу, которая хорошо держится на венчиках.
3. Добавить крахмал и перемешать на минимальной скорости миксера.
4. В несколько этапов добавить кокосовую стружку и перемешать лопаткой. Масса получается густой и хорошо держится на лопатке.
5. Выкладываю заготовки на бумагу для выпечки с антипригарным слоем при помощи ложки для мороженого, это можно сделать обычной ложкой или руками.
6. По желанию, сгладить поверхность лопаткой или пальцами.
7. Выпекать печенье в разогретой до 140 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 30 минут. Готовое печенье плотное и хрустящее снаружи и мягкое внутри.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Кокосовая стружка – 40 г
• Масло сливочное – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 170 г
• Сахарная пудра – 70 г

Приготовление печенья:

1. Сливочное масло заранее достанем из холодильника, оно должно быть мягким. Масло поместим в глубокую миску, добавим сахарную пудру и перетрем вилкой масло с пудрой до однородного состояния.
2. Кокосовую стружку делим на 2 части – 20 грамм в тесто и 20 грамм будем использовать для посыпки печенья. Вводим в масляную смесь 20 грамм кокосовой стружки и яйцо, хорошо перемешиваем. Просеиваем муку и замешиваем тесто для печенья. Тесто получается эластичным и податливым.
3. Отщипываем от теста небольшое его количество и скатываем в шарик, сверху посыпаем кокосовой стружкой и выкладываем печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки.
4. Отправляем печенье в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Финики (без косточки) – 200 г
• Овсяные хлопья – 2 ст. л.
• Кокосовая стружка – 2 ст. л.
• Шоколад горький – 100 г
• Какао – для обваливания конфет

Приготовление конфет:

1. Обжарить овсяные хлопья и кокосовую стружку на сковороде до румяности. Измельчить их при помощи блендера.
2. Измельчить финики при помощи блендера. Добавить кокосовую стружку, овсяные хлопья и растопленный шоколад. Перемешать до однородности. Поставить в холодильник на 5-10 минут, чтобы масса стала более плотная.
3. Скатать шарики по 15 г. Обвалять в какао. Вкусные и полезные домашние конфеты готовы.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сахарная пудра - 80 г
• Ванилин - 1 пакетик
• Сливочное масло (размягченное) - 160 г
• Яичные желтки - 2 шт.
• Пшеничная мука - 300 г
• Миндальная мука - 100 г

Для начинки и украшения:

• Вареная сгущенка
• Кокосовая стружка

Приготовление печенья:

1. В миске смешиваем сахарную пудру, ванилин, сливочное масло и два желтка. Добавляем муку и замешиваем тесто.
2. Раскатываем тесто на пергаменте до толщины примерно 0,5 см.
3. Вырезаем фигурки. У меня получилось два противня.
4. Выпекаем при 180 градусах 10 минут до готовности. Даём печенью остыть.
5. Вареную сгущенку перекладываем в кондитерский мешок. На одно печенья выдавливаем немного сгущенки, приклеиваем второе печенье. Проходимся сгущенкой по бокам и обваливаем в кокосовой стружке.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Творог - 300 г
• Сливочное масло - 70 г
• Сахар (можно заменить на сгущенку, мёд, сироп, шоколадную пасту) - 125 г
• Ванилин - 10 г
• Какао (или обжаренный кэроб) - 3 ст. л.
• Сметана (или натуральный йогурт) - 3 ст. л.
• Прямоугольное печенье (типа Юбилейного) - 12 шт.
• Молоко - 1/2 ст.
• Банан (или персики, нектарины, другие фрукты и ягоды) - 1 шт.
• Кокосовая стружка (или тертый шоколад, дробленые орехи) - для украшения

Приготовление торта:

1. В миску выкладываем творог, сливочное масло, сахар, ванилин, какао и сметану. Пробиваем погружным блендером до однородной массы. Если вместо сахара берете жидкие подсластители или у вас слишком влажный творог, проследите чтобы консистенция крема получилась плотной. Если крем будет слишком жидким, то торт не будет держать форму. Сделать крем плотнее можно добавив в него немного кокосовой стружки (она впитает излишки жидкости) или растопленного шоколада (при остывании он сделает крем плотнее).
2. Постелите на стол циновку для приготовления суши или плотное кухонное полотенце/силиконовый коврик для выпечки. Сверху положите пищевую пленку. На пленку мы будем выкладывать печенье. Циновка нужна чтобы потом было проще собрать торт в домик.
3. В миску наливаем молоко (греть не нужно) и быстро обмакиваем печенье с двух сторон в молоке. Долго не держим, иначе печенье слишком сильно размокнет и сломается. Буквально 1-2 секунды и вытаскиваем.
4. Выкладываем печенье прямоугольником: 4 штуки в длину и 3 в ширину. В длину можно сделать больше или меньше, а по ширине должно получиться именно 3 ряда. Иначе домик не получится сложить.
5. На слой печенья намазываем крем (оставьте немного для того, чтобы потом обмазать печенье снаружи). По желанию, слой крема можно посыпать кокосовой стружкой, дроблеными орехами, тертым шоколадом, мелкими ягодами или фруктами, нарезанными на тонкие слайсы.
6. На центральный ряд печенья выкладываем банан, разрезанный вдоль. Вместо банана можно взять другие мягкие фрукты и ягоды. Но не берите слишком сочные, иначе основание торта может размякнуть и сломаться.
7. При помощи циновки складываем печенье в форме домика. Пищевую пленку не снимаем (пусть пока остается на торте). Убираем торт в холодильник на 3-4 часа для пропитки и чтобы крем стабилизировался.
8. Затем достаем торт из холодильника и снимаем пленку. Покрываем боковые стороны остатками крема и обильно посыпаем кокосовой стружкой. Вместо стружки можно взять тертый шоколад, мелко раздробленные орешки. Можно полить растопленным шоколадом.
9. Торт готов. Храните его в холодильнике и доставайте непосредственно перед подачей.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 5 штук):

• Кокосовая стружка - 50 г
• Творог мягкий - 100 г
• Подсластитель (ФитПарад №7) - 3 г

Приготовление конфет:

1. Смешаем все ингредиенты до однородности. Если возьмем жидкий подсластитель, например мёд или сироп топинамбура, кокосовой стружки может понадобиться больше.
2. Скатываем шарики. Текстура получается липкой, остается на руках. Чтобы текстура стала посуше, можно добавить побольше кокосовой стружки, но тогда и конфеты могут получиться более сухие. При необходимости, для облегчения формирования конфет, немного смочите руки водой.
3. По желанию, в серединку конфет можно добавить орешек, ягоду, или, например, обвалять конфеты в стружке.
4. Отправляю конфеты в холодильник на 60 минут. Если ждать нет сил, ем не охлаждая, тоже вкусно.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 272 ккал
• Белки - 12 г
• Жиры - 22 г
• Углеводы - 7 г

Растительное масло выбирайте без выраженного вкуса и запаха. Вместо глазури, пирог можно украсить сверху творожным или сметанным кремом. Голубику можно заменить черникой, малиной, ежевикой, смородиной.

• Калорийность (на 100 г) - 329 ккал
• Диаметр формы - 20 см

Ингредиенты:

• Мука - 230 г
• Яйца - 2 шт.
• Сметана 15-20% - 150 г
• Растительное масло - 80 г
• Сахар - 150 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Лимон (цедра) - 1 шт.
• Разрыхлитель - 4 г
• Сода - 2 г
• Соль - 1 г
• Голубика - 200 г
• Кокосовая стружка - 40 г

Для лимонной глазури:

• Сахарная пудра - 80 г
• Лимонный сок - 25-30 г

Приготовление пирога:

1. Дно формы выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем. Вдоль борта проложить бумажную ленту.
2. Просеянную муку соединить с солью, содой и разрыхлителем.
3. Яйца комнатной температуры соединить с сахаром и ванильным сахаром, взбивать на максимальной скорости миксера 3-4 минуты.
4. Добавить растительное масло и перемешать на минимальной скорости.
5. Добавить сметану или греческий йогурт.
6. Соединить в два приема с мучной смесью, аккуратно перемешать лопаткой. Если ягоды сладкие, то можно добавить на этом этапе 10 грамм лимонного сока. Тесто получается густым.
7. В завершение, добавить кокосовую стружку, не обезжиренную, лимонную цедру и голубику. Перемешать и распределить по форме.
8. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 45-50 минут.
9. Пирог извлечь из формы и полностью остудить. Перенести на блюдо.
10. Для глазури соединить сахарную пудру с лимонным соком до желаемой консистенции.
11. Покрыть верх пирога глазурью.

Приятного аппетита!

Печенье получается слегка тягучее, с деликатным вкусом кокоса и сгущённого молока. Так как тесто содержит минимальное количество жира, хранить такое печенье нужно в пакете или контейнере с крышкой, чтобы не зачерствело.

Ингредиенты:

• Сгущенное молоко – 1 банка (380 г)
• Кокосовая стружка – 220 г

Приготовление печенья:

1. К сгущенному молоку в несколько приемов добавьте кокосовую стружку. Молоко нужно свежее, льющееся из банки, а не то, которое долго простояло на полке и изрядно загустело. Перемешайте. Должна получиться влажная пластичная масса.
2. Смоченными водой руками отщипывайте небольшое количество теста и формируйте шарики размером с грецкий орех. Не стремитесь скатать идеальные шарики, они сами выровняются при выпекании. Выкладывайте заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга. Из указанного количества ингредиентов получается 28-30 изделий.
3. Отправьте печенье в разогретую до 170 градусов духовку на 20-25 минут. Готовьте до золотистого румянца. Следите за духовкой, это печенье легко подгорает.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 15 штук):

• Яичные белки - 3 шт.
• Сахар - 100 г
• Соль - 1 щепотка
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.
• Кокосовая стружка - 210 г
• Тёмный шоколад (растопленный) - 100 г

Приготовление печенья:

1. В миске соединить яичные белки, соль и ванильный экстракт. Взбить миксером до появления легкой пены, затем постепенно добавить сахар. Взбить миксером в течение 5 минут. В полученную массу добавить кокосовую стружку и хорошо перемешать до однородной массы.
2. С помощью ложки для мороженого или руками сформировать круглое печенье и выложить его на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
3. Выпекать печенье в разогретой до 160 градусов духовке 17-20 минут до золотистого цвета. Готовое печенье остудить до комнатной температуры.
4. Дно каждого печенья окунуть в растопленный тёмный шоколад и выложить на пергаментную бумагу. Затем оставшийся шоколад перелить в корнетик и полить печенье шоколадом сверху. Оставить печенье на 30-40 минут, чтобы шоколад застыл.

Приятного аппетита!

Сливочное масло можно заменить растительным, без запаха и вкуса, в количестве 100 г. Лимон можно заменить лаймом. Кокосовую стружку выбирайте качественную, не обезжиренную. Идеально подойдёт натёртая мякоть кокоса, а молоко можно заменить кокосовым. Кексы можно выпекать в традиционной круглой форме для маффинов или в большой форме для английского кекса (прямоугольной). Стружку можно заменить маком (30 г) или маковой начинкой (40 г). Декор может быть другим по вашему вкусу. Калорийность (на 100 г) - 350 ккал. Выход -15 штук (вес одного кекса - 40-42 г)

Ингредиенты:

• Мука - 200 г
• Разрыхлитель - 7 г
• Соль - 1 г
• Сливочное масло 82% - 125 г
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 150 г
• Молоко - 100 г
• Лимонный сок - 20 г
• Лимон (цедра) - 1 шт.
• Кокосовая стружка - 40 г

Для глазури:

• Сахарная пудра - 100 г
• Лимонный сок 15-25 г

Для украшения:

• Кокосовая стружка
• Лимонная цедра

Приготовление кексов:

1. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем. Перемешать.
2. Мягкое сливочное масло взбить миксером в течение минуты, добавить сахар и продолжить взбивание 2-3 минуты.
3. По одному добавить яйца комнатной температуры, тщательно взбивая после каждого добавления.
4. Добавить лимонный сок и перемешать. В завершение, добавить мелко натертую цедру одного лимона.
5. В несколько приемов добавить мучную смесь, чередуя с молоком.
6. Добавить кокосовую стружку и перемешать.
7. Переложить тесто в кондитерский мешок, для традиционных форм, можно воспользоваться ложкой для мороженого.
8. Заполнить формы на 3/4 объема. При помощи лопатки или ложки сделать углубление в центре.
9. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 30-40 минут.
10. Слегка остудить кексы в форме, затем извлечь на решетку и полностью остудить
11. Для глазури, сахарную пудру соединить с небольшими порциями лимонного сока до желаемой консистенции.
12. Покрыть кексы глазурью и посыпать кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Вода – 260 мл
• Сахар – 160 г
• Желатин (быстрорастворимый) – 10 г
• Лимон (цедра) - 1/2 шт.
• Кокосовая стружка – 20 г

Приготовление конфет:

1. Сначала подготовьте форму, так как потом просто не успеете. Дно застелите пекарской бумагой. Если хотите, вырежьте бумагу для боковин. Но это не обязательно. Я делала и без неё, просто потом аккуратно отделяла суфле, пройдясь ножом вдоль бортиков. Главное, непременно застелите дно. Размер моей формы 16×11×6 сантиметров. Казалось бы, она совсем небольшая, но конфет получится много: 48 штук.
2. Поместите в миску желатин. Добавьте 130 миллилитров воды. Дайте набухнуть. Быстрорастворимому желатину достаточно для этого буквально двух минут.
3. В большую кастрюлю поместите сахар и влейте 130 миллилитров воды. Если есть желание и возможность, добавьте жёлтый пищевой краситель. Введите цедру половины лимона. Доведите смесь до кипения. Помешивайте. Сахар должен полностью раствориться. Введите разбухший желатин. И снова помешивайте, чтобы желатин разошёлся. При первых признаках кипения снимите кастрюлю с огня. Пусть смесь охладится до комнатной температуры. С помощью получившегося желатинового раствора можно приклеить вырезанные боковинки к стенкам формы.
4. Остывший раствор взбейте. Смесь жидкая, брызги неизбежны. Поэтому и нужна очень большая кастрюля. Если у вас есть крышка «Анти-брызг» для миксера, воспользуйтесь ею. Довольно скоро (примерно через четыре минуты) масса станет значительно более плотной, в ней появятся тысячи воздушных пузырьков. Сделайте тест. Наберите немного смеси в ложку. Если последние капли уже не стекают, а не спеша сползают, немедленно остановите взбивание. Иначе масса очень сильно загустеет и распределить её по форме будет проблематично.
5. Перелейте смесь в форму и отправьте в холодильник на 4-6 часов. Затем поместите конфету на разделочную доску, покрытую кокосовой стружкой, и нежно снимите бумагу. Я разрезала заготовку на четыре части по длине, каждую из этих частей ещё на две части по толщине, а каждую тонкую полоску на шесть кусочков. Получилось 48 конфет. После каждого разреза можно протирать нож растительным маслом без запаха, а можно и обойтись без этой процедуры. Главное, сделав разрез, сразу отодвинуть друг от друга части десерта, так как они норовят снова соединиться.
6. Каждую заготовку со всех сторон обваляйте в кокосовой стружке. Она не только привнесёт свой аромат, но и избавит от склеивания. Обвалять в сахаре не получится: он начинает таять.

Храните конфеты под крышкой. Они «проживут» неделю без потери качества. А может быть и гораздо дольше. Насколько дольше? Проверить пока не удалось, но за недельный срок годности ручаюсь.

Ингредиенты:

• Молоко - 200 мл
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 150 г
• Мука - 100 г
• Лимон - 1 шт.
• Кокосовая стружка - 50 г
• Сливочное масло (растопленное) - 50 г

Приготовление пирога:

1. Снимаем цедру с одного лимона с помощью мелкой терки. Снимаем только желтую часть, так как белая горчит.
2. Разрезаем лимон пополам и выдавливаем сок. У меня получилось 60 мл сока.
3. Яйца отправляем в миску и начинаем взбивать миксером, постепенно добавляя сахар. Взбиваем около минуты.
4. Ко взбитым яйцам добавляем растопленное сливочное масло, цедру лимона и лимонный сок. Перемешиваем до однородности.
5. Теперь в тесто наливаем молоко, немного перемешиваем, добавляем муку и перемешиваем до однородности.
6. В конце замеса насыпаем в тесто кокосовую стружку и все окончательно перемешиваем. Тесто получается жидкое.
7. Дно формы для выпечки (16х26 см) застилаем пергаментной бумагой и переливаем тесто в форму.
8. Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем в режиме верх плюс низ приблизительно 40-45 минут.
9. Готовый пирог вынимаем из духовки и даем ему остыть в форме. Затем достаем из формы и нарезаем порционными кусочками.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Творог 5% – 800 г
• Кокосовая стружка – 80 г
• Крахмал – 40 г
• Ванильный сахар – 20 г
• Сгущенное молоко – 150 г
• Яйца (С0) – 4 шт.
• Миндальные хлопья – по желанию

Приготовление запеканки:

1. К творогу добавить крахмал, сгущенное молоко и яичные желтки. Лучше брать мягкий пастообразный творог. Если же будете брать зернистый, то его предварительно нужно перебить блендером до однородности и только потом добавлять все ингредиенты.
2. Перебить творожную массу блендером до однородности.
3. Духовку включаем прогреваться до 180 градусов. На дно формы выкладываем пергамент, бока смазываем сливочным маслом.
4. Белки взбить со щепоткой соли и ванильным сахаром до пышной пены. Аккуратно ввести белки к творожной массе, стараясь сохранить всю воздушность.
5. Массу перекладываем в форму (диаметр 21 см), разравниваем и выпекаем около 45-50 минут, до румяности.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука – 320 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахарная пудра – 30 г
• Соль – 1 щепотка
• Сливочное масло (маргарин) – 200 г
• Растительное масло (без запаха) – 40 мл
• Сметана 20% – 50 г

Для начинки:

• Кокосовая стружка (очень мелкая) – 45 г
• Джем – 180 г

Для декора:

• Сахарная пудра – 1,5 ст. л.

Приготовление печенья:

1. Поместите в миску кокосовую стружку. Добавьте джем и тщательно перемешайте массу. Не кладите весь джем сразу: возможно, вам его потребуется чуть меньше. В этом рецепте нужна очень мелкая кокосовая стружка. У неё более высокая влагопоглощающая способность, и начинка с такой стружкой не «потечёт». Как только удастся без труда слепить из получившейся массы плотный шарик, джем можно больше не добавлять: начинка готова.
2. Для теста в миску со сливочным маслом (или маргарином) комнатной температуры добавьте сахарную пудру и щепотку соли (если масло несоленое). Разотрите. Сахарной пудры в рецептуре теста совсем мало. Всего 30 граммов. Потому что сладкой будет начинка.
3. Теперь добавьте яйцо, сметану и растительное масло. Перемешайте.
4. Далее введите муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Оно получается очень послушным, очень эластичным. И в процессе формовки совсем не будет прилипать к рукам.
5. Сформуйте из теста шарики размером примерно с грецкий орех. У меня получилось 48 штук.
6. Теперь скатайте маленькие шарики из начинки. Их должно получиться столько же, сколько шариков из теста.
7. Возьмите в руки колобок теста, слепите из него воронку, вложите начинку, сведите и защипните края, скатайте шарик. К этому моменту ни тесто, ни начинка уже не прилипают к ладоням, поэтому работа идёт быстро.
8. Переложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф на средний уровень. Пеките около 20 минут. В тесте мало сахара, поэтому печенье не будет очень румяным. Посыпьте шарики сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Печенье (шоколадное) – 180 г
• Молоко (теплое) – 750 г
• Какао – 1 ст. л.

Для начинки:

• Сливочный сыр – 100 г
• Сахарная пудра – 40 г
• Кокосовая стружка – 45 г
• Ванильный сахар – 10 г

Приготовление рулета:

1. Измельчить печенье в крошку, добавить какао и перемешать. Порциями добавить молоко. Должно получиться мягкое податливое тесто. В зависимости от печенья, молока может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Если будете использовать обычное печенье (не шоколадное), то добавьте больше какао.
2. Для приготовления начинки необходимо смешать сливочный сыр, сахарную пудру, ванильный сахар и кокосовую стружку.
3. Тесто раскатать на листе пергамента. Накройте сверху листом пергамента, чтобы тесто не прилипало к скалке. Выложите сверху начинку, равномерным тонким слоем, затем сверните в рулет и отправьте в морозилку на 30 минут.

Ингредиенты для апельсинового слоя:

• Апельсиновый сок - 500 мл
• Крахмал кукурузный - 45 г (4 ст. л. с горкой)
• Сахар - 50 г (3 ст. л. с горкой)

Для молочного слоя:

• Молоко - 1 л
• Сахар - 170 г (9 ст. л. с горкой)
• Манка - 140 г (9 ст. л. с горкой)
• Кокосовая стружка - 2 ст. л.
• Масло сливочное - 25 г (1 ст. л.)
• Ванильный сахар - 10 г

Для шоколадного слоя:

• Какао - 2 ст. л.

Приготовление торта:

1. Для приготовления апельсинового слоя, в сотейник наливаем апельсиновый сок (я использую покупной апельсиновый сок, но также можно взять и свежевыжатый), насыпаем сахар и кукурузный крахмал. Все перемешиваем венчиком до однородности. Ставим на плиту и готовим, постоянно перемешивая, до загустения и закипания. Когда смесь закипит, варим еще одну минуту и снимаем с огня.
2. Горячую апельсиновую смесь выливаем в форму (я использую силиконовую форму для кексов, объёмом 1,5 литра, но можно взять и стеклянную форму или даже миску) и оставляем остывать при комнатной температуре.
3. Для приготовления молочного слоя, в кастрюлю наливаем холодное молоко, добавляем манку, сахар, ванильный сахар и кокосовую стружку. Все перемешиваем венчиком и ставим на огонь. Варим смесь на небольшом огне, постоянно перемешивая, до загустения и закипания. Когда смесь закипит, варим еще одну минуту и снимаем с огня.
4. В готовую молочную смесь добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем. Не дожидаясь остывания, примерно половину молочной массы выливаем на апельсиновый слой и все аккуратно разравниваем ложкой.
5. Для приготовления шоколадного слоя, в кастрюлю с оставшимся кремом просеиваем какао и все хорошо перемешиваем. Выкладываем шоколадную смесь на молочный слой и все аккуратно разравниваем ложкой.
6. Даем торту остыть до комнатной температуры, после чего накрываем его пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 3-4 часа (я оставила на ночь).

Ингредиенты:

• Мука - 3 ст.
• Крахмал - 2/3 ст.
• Сахар - 1,5 ст.
• Яйца - 2 шт.
• Сметана - 500 г
• Масло сливочное - 100 г
• Сода - 1 ч. л.
• Кокосовая стружка - 1 пакетик
• Загуститель для сметаны - 1 пакетик
• Масло растительное (без запаха) - 1 ч. л.

Приготовление торта:

1. Готовим тесто: смешиваем муку, крахмал, сахар, яйца, сметану, соду, нарезаем в смесь кусочками сливочное масло и тщательно руками вымешиваем тесто.
2. Скатываем шарики чуть меньше грецкого ореха и выкладываем на лист, выстеленный пергаментом и смазанный маслом.
3. Выпекаем при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
4. Готовим крем: взбиваем оставшуюся сметану с сахаром и пакетиком загустителя до растворения сахара.
5. На блюдо выкладываем слой шариков (остывших) и покрываем сметанным кремом. Выкладываем слои, отступая от края, чтобы визуально получалась горка.
6. После формирования горки, посыпаем ее кокосовой стружкой и отправляем в холодильник не менее, чем на 12 часов.

Ингредиенты для меренги:

• Яичные белки - 6 шт. (240 г)
• Соль - 1 щепотка
• Сахарная пудра - 250 г
• Кукурузный крахмал - 20 г
• Лимонный сок - 1 ч. л.
• Миндальные лепестки - 30 г
• Кокосовая стружка - 20 г

Для крема:

• Сыр маскарпоне - 200 г
• Охлажденные сливки 33-35% - 250 мл
• Сахарная пудра - 20 г
• Белый шоколад (растопленный) - 60 г
• Кокосовая стружка - 30 г

Для начинки:

• Миндаль (измельченный) - 50 г

Для украшения:

• Конфеты "Рафаэлло" - по вкусу

Приготовление рулета:

1. Чтобы белки хорошо взбились, посуда для взбивания должна быть сухой и чистой. Белки (комнатной температуры) поместить в миску и взбить миксером в течение 1-2 минут, на небольшой скорости миксера до легкой пены. Затем постепенно добавить сахарную пудру. Увеличить скорость миксера до максимума и взбить меренгу в течение 10-12 минут, до устойчивых пиков. Затем добавить кукурузный крахмал и лимонный сок, перемешать до однородной массы.
2. Выложите белковую массу ровным слоем на противень размером 30х40 см, застеленный пергаментной бумагой. Сверху посыпать миндальными лепестками и кокосовой стружкой.
3. Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке 40-45 минут. Корж должен увеличиться в размере и стать хрустящим снаружи и мягким внутри.
4. Готовый корж достать из духовки и перевернуть на чистый лист пергаментной бумаги, аккуратно снять бумагу и остудить до комнатной температуры.
5. Приготовить крем. Для этого маскарпоне (комнатной температуры) взбить до однородности, затем добавить сахарную пудру и растопленный шоколад, взбить до однородной массы.
6. В другой миске взбить охлажденные сливки до крепких пиков. Постепенно ввести взбитые сливки в крем из маскарпоне. 1/3 часть крема отложить для украшения и убрать в холодильник. В крем, который остался добавить кокосовую стружку.
7. Выложить крем на меренговую основу и равномерно распределить. Сверху посыпать измельченным миндалем и свернуть корж в рулет. Убрать рулет в холодильник на 2 часа.
8. Готовый рулет достать из холодильника, срезать края и переложить на блюдо.
9. Украсить по желанию. Я использовала оставшийся крем и конфеты рафаэлло.

Приятного аппетита!

Такой десерт хорошо держит форму и не тает при комнатной температуре.

Ингредиенты:

• Апельсиновый сок - 800 мл
• Сахар - 70 г
• Крахмал кукурузный - 65 г
• Кокосовая стружка - 50 г
• Фисташки (для украшения) - 5 шт.

Приготовление десерта:

1. В кастрюлю наливаем апельсиновый сок (я использую покупной, но можно использовать и свежевыжатый), насыпаем сахар и кукурузный крахмал. Все перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков.
2. Кастрюлю ставим на огонь чуть меньше среднего, и, постоянно помешивая, доводим смесь до кипения. После закипания варим смесь на маленьком огне 1-2 минуты, после чего снимаем с огня.
3. Немного нагреваем стаканы. Для этого в узкие высокие стаканы наливаем теплую воду и сразу ее выливаем. Это делается для того, чтобы потом легче было достать десерт.
4. Горячий десерт переливаем в подготовленные стаканы. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось три стакана по 250 мл.
5. Оставляем десерт остывать при комнатной температуре, после чего накрываем стаканы пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на один час.
6. Застывший десерт вынимаем из стакана и разрезаем на четыре части. Обваливаем в кокосовой стружке, украшаем мелко нарезанными фисташками и подаем к столу.

Ингредиенты:

• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 200 г
• Ванильный сахар - 1/2 ч. л.
• Пшеничная мука - 225 г
• Разрыхлитель - 2 ч. л.
• Молоко - 150 мл
• Сливочное масло - 75 г

Топпинг:

• Сливочное масло - 100 г
• Кокосовая стружка - 150 г
• Коричневый сахар - 200 г
• Молоко - 75 мл

Приготовление пирога:

1. Разогрейте духовку до 190 градусов.
2. Масло с молоком подогрейте в микроволновке до растворения масла.
3. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до состояния светлой лёгкой массы. В миску всыпьте 1/3 просеянной муки с разрыхлителем. Аккуратно вмешайте муку в яичную смесь, затем добавьте половину молочно-сливочной жидкости, затем половину от оставшейся муки, оставшуюся жидкость и муку.
4. Наполните тестом форму (диаметр 23 см) смазанную маслом.
5. Выпекайте 25-30 минут, почти до полной готовности (не открывайте духовку, особенно первые 20 минут, иначе бисквит осядет).
6. Для топпинга поместите все ингредиенты в кастрюлю и на слабом огне прогрейте до растворения сахара.
7. Достаньте пирог из духовки и аккуратно полейте топпингом сверху. Верните в духовку. Прибавьте температуру до 200 градусов и выпекайте ещё 5-10 минут. Перед подачей дайте пирогу хорошо остыть.

Ингредиенты:

• Печенье шоколадное (OREO) – 450 г
• Молоко – 500 мл
• Сахар – 200 г
• Желтки яичные – 2 шт.
• Мука – 2 ст. л.
• Крахмал картофельный – 2 ст. л.
• Кокосовая стружка – 100 г
• Сливочное масло – 250 г
• Ванильный сахар – 5 г

Для украшения:

• Конфеты (Франческа или Рафаэлло) – 8 шт.

Приготовление торта:

1. Готовим крем: смешиваем желтки с сахаром, добавляем 0,5 стакана молока, муку и крахмал. Взбиваем миксером до однородности.
2. Молоко доводим до кипения и постоянно помешивая добавляем приготовленную массу. Варим крем помешивая венчиком пока он не загустеет. Оставим крем остыть.
3. Размягченное сливочное масло взбиваем миксером, постепенно добавляем к нему остывший крем. Должна получиться пышная масса.
4. Вмешиваем в крем кокосовую стружку (4 ст. л. оставляем для обсыпки торта).
5. Дно формы смазываем кремом (можно использовать кулинарное кольцо). Чередуем слои печенья с кремом. Верхним слоем должен быть крем.
6. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на ночь.
7. Украшаем верх торта и бока кокосовой стружкой. Для украшения я еще использовала конфеты (можно брать Франческа или Рафаэлло, но это совсем необязательно).

Всем приятного чаепития!

Вместо агара можно использовать желатин, но готовить с ним нужно соблюдая инструкцию на упаковке. Сметану лучше брать жирностью 20% и выше.

Ингредиенты

• Сметана 20% – 400 г
• Сахар – 100 г
• Агар-агар – 1 ч. л.
• Шоколад – 100 г
• Кокосовая стружка – 10 г

Приготовление десерта:

1. 
   Сметану (350 грамм) соединить с сахаром и агар-агаром, взбить венчиком до однородного состояния и появления пузырьков.
2.  
3. Разложить сметанную смесь в стаканы или креманки (я выкладывала десерт в достаточно большие стаканы, но советую брать все же формочки поменьше, буквально на несколько чайных ложек, потому что десерт достаточно сытный, но в меру сладкий) и отправить в холодильник на 10-15 минут.
4. 
   Плитку шоколада поломать на кусочки, добавить к шоколаду оставшиеся 50 грамм сметаны и растопить на плите до однородности.
5. 
   Выложить шоколадную массу поверх белой массы, слегка перемешиваем слой.
6. 
   Сверху украшаем десерт небольшим количеством кокосовой стружки.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео.

Приятного аппетита!

Сумасшедший пирог (Crazy Cake) – это блюдо американской кухни, рецепт которого появился во времена дефицита. Прекрасно подходит в качестве десерта во время поста. Пирог получается влажный, шоколадный, его можно разрезать на несколько коржей и смазать вареньем или кремом, или же покрыть сверху глазурью.

Ингредиенты:

• Вода (комнатной температуры) – 240 г
• Мука – 210 г
• Растительное масло (рафинированное) – 75 г
• Какао – 35 г
• Сахар – 180 г
• Ванильный сахар – 20 г
• Соль – 0,5 ч. л. (без горки)
• Разрыхлитель – 10 г

Для глазури:

• Какао – 3 ст. л.
• Сахарная пудра – 3 ст. л.
• Крахмал – 1 ст. л.
• Вода (ледяная) – по необходимости до желаемой густоты

Для украшения:

• Кокосовая стружка – 40 г

Приготовление пирога:

1. Просеять муку, какао (берите какао, которое нравится вам по вкусу, от этого напрямую зависит вкус самой глазури и пирога) и разрыхлитель. Добавить соль, сахар и ванильный сахар.
2. Добавить воду (сок/кофе/чай/молоко) и растительное масло, все перемешать до однородности.
3. Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке 40-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Форма 21 см.
4. Для глазури просеять какао, сахарную пудру и крахмал. Постепенно добавляем ледяную воду до получения желаемой консистенции.
5. Покрываем сверху остывший пирог глазурью и украшаем кокосовой стружкой.

Ингредиенты для коржа:

• Мука – 140 г
• Крахмал – 30 г
• Соль – 1 щепотка
• Сахар – 120 г
• Яйца (крупные) – 3 шт.
• Молоко – 90 мл
• Растительное масло (без запаха) – 60 мл
• Какао-порошок – 25 г
• Разрыхлитель – 6 г

Для пропитки:

• Сахар-песок – 90 г
• Какао-порошок – 1 ст. л.
• Молоко – 90 мл

Для крема:

• Сливки 33-35% – 150 мл
• Маскарпоне – 150 г
• Сахарная пудра – 90 г

Для «опилок»:

• Сливочное масло – 35 г
• Сахар-песок – 35 г
• Кокосовая стружка – 35 г

Приготовление торта:

Ингредиенты:

• Творог (умеренно влажный, без зёрнышек) – 250 г
• Сливочное масло (маргарин) – 150 г
• Сахар-песок – 140 г
• Соль – 1 щепотка
• Яйцо – 1 шт.
• Цедра 1/3 лимона
• Кокосовая стружка – 70 г
• Мука – 270 г
• Разрыхлитель – 6 г
• Сахарная пудра – 2 ч. л.

Приготовление печенья:

1. Заранее достаньте масло из холодильника, оно должно быть мягкой (сметанообразной) консистенции, легко размазываться.
2. Яйцо разделите на желток и белок. Миску с желтком прикройте плёнкой и отставьте пока в сторону.
3. К сливочному маслу комнатной температуры добавьте сахар-песок и щепотку соли. Разотрите до однородности. Теперь введите кокосовую стружку, творог (я использовала рикотту), белок и цедру лимона. Перемешайте. Добавьте муку, разрыхлитель и замесите тесто. Не добавляйте всю муку сразу: если у вас сухой творог, то муки может потребоваться меньше. Тесто должно получиться пластичным, т. е. способным принимать и сохранять придаваемую форму.
4. Отрывайте от теста небольшие кусочки и катайте из них шарики размером с грецкий орех. Из шариков сформуйте валики длиной около четырёх сантиметров. Печенья из указанной нормы продуктов получается много. У меня вышло 65 штук.
5. К желтку добавьте сахарную пудру и разотрите до однородности.
6. Переложите печенье на противень, застеленный качественной бумагой для выпечки, и с помощью акварельной кисточки покройте желтковой смесью. Противоположным концом кисточки, при желании, можно сделать простейший рисунок в виде нескольких углублений.
7. Чтобы донышки не подгорели, подложите под противень фольгу и отправьте изделия в заранее разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень и пеките около 23-х минут. Печенье должно зарумяниться сверху и снизу.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 300 г
• Разрыхлитель – 8 г
• Молоко (вода) – 60 мл
• Растительное масло (без запаха) – 80 мл
• Яйцо (крупное) – 1 шт.
• Сахар-песок – 140 г
• Ванильный сахар – 1,5 ч. л.
• Соль – 1 щепотка
• Кокосовая стружка – 40 г

Для штрейзеля:

• Растительное масло (без запаха) – 4 ч. л.
• Вода – 1 ч. л.
• Мука – 6 ст. л.
• Сахар – 4 ст. л.
• Кокосовая стружка – 4 ст. л.

Приготовление печенья:

1. Поместите в миску яйцо, добавьте сахар-песок, ванильный сахар, щепотку соли для баланса вкуса, молоко и растительное масло. Перемешайте. При наличии аллергии на лактозу замените традиционное молоко веганским или водой.
2. Теперь отправьте в миску кокосовую стружку, муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Тесто на растительном масле довольно липкое, но это только на этапе замеса. Стоит готовому тесту полежать буквально пару минут, и оно становится очень комфортным в работе.
3. Для удобства разделите тесто на пять одинаковых частей и накройте миской, чтобы не заветрелось.
4. Теперь приготовьте кокосовый штрейзель для оформления верха печенья. Налейте в широкую миску растительное масло, воду, туда же отправьте муку и вымесите до образования крошек. Крошки получаются разные по величине и неаккуратные, поэтому протрите их через тёрку, используя грань с мелкими отверстиями. Добавьте сахар и кокосовую стружку. Перемешайте.
5. Возьмите одну часть теста, погрейте немного в ладонях и раскатайте в валик длиной 32 сантиметра. Раскатывая, хорошо прижимайте тесто к рабочей поверхности, чтобы внутри не образовывались пустоты. Разрежьте валик на 8 одинаковых частей. Из каждой части сформуйте маленькие валики длиной 5 сантиметров. Продолжайте работу, пока не закончится всё тесто. В результате у вас получится 40 штук печенья.
6. Поверхность валиков смочите водой и со всех сторон обкатайте в кокосовом штрейзеле. Удобнее всего пользоваться крупной акварельной кисточкой: у вас не будет ненужных брызг, а на валике лишней жидкости, которая может стечь в штрейзель и испортить внешний вид крошек. Если в результате работы останется немного штрейзеля, его можно переложить в ёмкость с крышкой и хранить при комнатной температуре.
7. Поместите изделия на противень, застеленный качественной бумагой для выпечки и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень. Пеките около 12 минут. Показателями готовности будут зарумянившиеся донышки и приятный запах свежей выпечки.

Медовик с шариками получается очень вкусным и красивым. Готовиться он несложно и приятно удивит гостей за праздничным столом. По желанию, из этого теста и крема можно приготовить медовик и обычным способом.

Ингредиенты для теста:

• Мука - 500 г
• Яйца - 2 шт.
• Мед - 1/2 ст.
• Сахар - 100 г
• Сода - 1 ч. л.

Для крема:

• Сметана 20% - 500 мл
• Сливочное масло - 250 г
• Сгущенное молоко (вареное) - 1 банка
• Мак - 1 ст. л.

Для украшения:

• Кокосовая стружка - 50 г
• Клюква

Приготовление торта:

1. Для начала замесим тесто для торта. Для этого в миску насыпаем сахар и добавляем к нему мед, ставим на паровую баню (дно миски не должно касаться воды). Постоянно перемешивая нагреваем смесь пока не раствориться весь сахар. Как только сахар растворился, снимаем миску с паровой бани, насыпаем в смесь одну чайную ложку соды без горки и хорошо перемешиваем. Сода с медом отреагирует и даст пену. В получившуюся смесь разбиваем два яйца по одному, обязательно перемешивая после каждого яйца. Затем в тесто постепенно добавляем муку и перемешиваем сначала ложкой, а затем руками. Должно получиться мягкое, пластичное, слегка липнущее тесто. Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и оставляем настаиваться примерно на один час при комнатной температуре.
2. Берем понемногу тесто и скатываем из него небольшие шарики, размером с перепелиное яйцо. Все шарики выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 8-10 минут. Выпекаем на режиме верх плюс низ. Будьте внимательны, не пересушите шарики.
3. Готовим крем для торта. Для этого в миску отправляем сливочное масло комнатной температуры и взбиваем миксером 2-3 минуты до бела. Ко взбитому маслу добавляем одну банку вареной сгущенки и опять все взбиваем миксером. Теперь в крем добавляем сметану и мак, недолго перемешиваем миксером. Обратите внимание, все ингредиенты обязательно должны быть комнатной температуры, иначе крем может расслоиться.
4. Собираем торт. Для этого большую миску (у меня миска объемом 4 литра) застилаем пищевой пленкой и первым слоем кладем крем. На крем выкладываем слой из шариков, который снова смазываем кремом. Таком образом собираем весь торт, пока не закончатся все ингредиенты. Сверху торт выравниваем ложкой, немного придавливая шарики, чтобы сделать ровное дно.
5. Торт накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на ночь, а лучше на сутки. Затем достаем торт из холодильника, снимаем пищевую пленку сверху, накрываем миску блюдом и переворачиваем. Снимаем пленку и украшаем торт кокосовой стружкой и клюквой. По желанию, медовик можно украсить тертым шоколадом или полить шоколадной глазурью.

Ингредиенты:

• Мука – 100 г
• Сахар – 90 г
• Яйца – 2 шт.
• Белый шоколад – 120 г
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Разрыхлитель для теста – 0,5 ч. л.

Рекомендую для украшения:

• Белая кокосовая стружка – 25 г
• Красная кокосовая стружка – 25 г
• Конфеты M&M’s – 30 шт.
• Мармелад, рахат-лукум или кисель красного цвета – 1-2 шт.
• Маршмеллоу (мелкий) – 15 шт.
• Шоколадные капли – 30 шт.

Приготовление печенья:

1. Взбиваем миксером яйца с сахаром до пышной массы, добавляем ванильный сахар и разрыхлитель. Постепенно добавляем муку. Продолжаем взбивать, замешивая тесто.
2. На лист, покрытый пергаментом выкладываем печенье, с помощью кондитерского мешка. Можно использовать простой одноразовый пакетик с обрезанным уголком.
3. Печенье выкладываем на расстоянии друг от друга и выпекаем при температуре 180 градусов 12-15 минут.
4. Даем печенью остыть и смазываем растопленным белым шоколадом.
5. Украшаем бисквитное печенье в виде Деда Мороза. Можно использовать для украшения мой перечень ингредиентов, а можете придумать свой вариант.

Приятного аппетита и счастливого Нового года!

Торт универсальный и очень быстрый в приготовлении. Ведь вам не нужно больше возиться с выпеканием коржей по одной штуке за раз. Вы сразу выпекаете все шарики, а потом просто их перемазываете и оставляете застывать. Экономия времени – на лицо.

Ингредиенты для теста:

• Сливочное масло – 200 г
• Сахар – 150 г
• Яйца – 2 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Мука – 150 г

Для крема:

• Сметана 21% – 450 г
• Сахар – 1 ст.

Для украшения:

• Кокосовая стружка – 15 г

Приготовление торта:

1. Достаем масло заранее из холодильника. Мягкое масло помещаем в миску, добавляем к нему сахар и перемешиваем с помощью вилки.
2. В масляно-сахарную смесь добавляем 2 яйца и перемешиваем миксером на низкой скорости.
3. Муку соединяем с разрыхлителем, просеиваем и замешиваем мягкое, эластичное, слегка липнущее к рукам тесто.
4. Накрываем тесто пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
5. Готовим крем. Для этого сметану взбиваем со стаканом сахара миксером до полного растворения сахара. Крем ставим в холодильник.
6. Достаем тесто из холодильника, формируем из теста шарики диаметром 2 см и кладем их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
7. Отправляем шарики печься в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Во время выпечки шарики должны вырасти в ширину и высоту и из шариков превратится в коржики – не пугайтесь, так и должно быть.
8. Готовые коржики достаем из духовки и даем им остыть. Достаем крем из холодильника и формируем торт. Берем плоское блюдо, каждый коржик обмакиваем в сметанный крем и выкладываем горкой на блюдо. Сверху торт смазываем остатками сметанного крема и украшаем кокосовой стружкой.
9. Ставим торт в холодильник минимум на 2 часа для того, чтобы он пропитался и стал однородным.
10. Готовый торт разрезаем на порционные куски и подаем к столу.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита и счастливого Нового года!

Кокосовая стружка должна быть плотной и ароматной, тогда крем получится максимально хорошим по вкусу и консистенции. Какао-порошок лучше выбирать алкализованный. Сливочное масло можно заменить растительным без вкуса и запаха. Молоко в тесте можно заменить крепким кофе или сливками 10-12% жирности. Сладкоежки могут увеличить количество сахара по вкусу. Вместо абрикосового джема, для покрытия, можно использовать мед или сироп от варенья. Форма размером 20×30 см. В 100 г - 278 ккал.

Ингредиенты для крема:

• Молоко - 200 г
• Сахар - 50 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Крахмал - 20 г
• Кокосовая стружка - 30 г
• Сметана 20-25% - 150 г

Шоколадное тесто:

• Мука - 150 г
• Какао-порошок - 20 г
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 90 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Масло сливочное (растопленное) - 60 г
• Молоко - 90 г
• Соль - 1 г
• Разрыхлитель - 5 г

Для покрытия:

• Абрикосовый джем - 30-40 г
• Кокосовая стружка - 20 г

Приготовление пирога:

1. Сахар, ванильный сахар, крахмал соединить и перемешать. Добавить молоко, еще раз перемешать до однородности. Поставить кастрюлю на огонь и проварить до загустения смеси.
2. Переложить смесь в широкую ёмкость слегка остудить и добавить кокосовую стружку, перемешать до объединения и полностью остудить, можно в ёмкости с холодной водой.
3. К остывшей заварной основе добавить сметану и тщательно перемешать. Переложить крем в кондитерский мешок или крепкий пакет.
4. Муку соединить с какао-порошком, разрыхлителем и солью.
5. Яйца соединить с сахаром, ванильным сахаром и взбить на максимальной скорости миксера 6-8 минут. Добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, перемешать.
6. В несколько приемов, чередуя добавить мучную смесь и молоко, перемешивать лопаткой.
7. Форму выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем и вылить шоколадное тесто, разровнять. Отсадить кокосовый крем в тесто через равные промежутки.
8. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 30-40 минут.
9. Горячий пирог смазать теплым абрикосовым джемом и посыпать кокосовой стружкой. Перенести на решетку и полностью остудить. Пирог гораздо вкуснее после охлаждения в холодильнике минимум 2-3 часа.

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 100 г
• Мед – 1 ст. л.
• Сахар – 100 г
• Овсяные хлопья – 75 г
• Кокосовая стружка – 75 г
• Мука – 100 г
• Сода пищевая – 1 ч. л.

Приготовление печенья:

1. 
   Растапливаем сливочное масло с медом и добавляем соду, гашеную 2 ст. л. кипятка.
2. Отдельно смешиваем все сухие ингредиенты.
3. В сухие ингредиенты добавляем жидкую составляющую и перемешиваем.
4. Формируем печенье руками или выкладываем ложкой, располагая на расстоянии друг от друга.
5. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 10 минут. Печенье должно стать красивого красновато-золотистого цвета. При остывании оно твердеет и становится хрустящим и рассыпчатым.

Приятного чаепития!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

варенье-250-300 гр

мука 250 гр

сахар 200 гр

масло сливочное 130 гр(растопленное)

яйца 2-3 шт

сахар ванильный

кокосовая стружка 3-4 ст.л.

разрыхлитель  10 гр

соль 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: